文/石翀
有着40余年酿酒历史的甘陵酒业，由于管理机制落后和盲目扩张等问题，在上世纪末期，一度濒临破产。甘陵酒业有限公司董事长陈树生临危上阵，将运河文化推陈出新，按市场规律打造产品，解决了企业面临的管理危机、资金危机和市场危机，使企业站到了发展的新起点。
走出三大危机
他让职工对企业的发展重拾希望
陈树生2004年进入位于故城县的甘陵酒业工作，凭借踏实肯干的工作作风，从烧酒岗位做起一步步成长为厂长助理。看着这块曾经的“金字招牌”渐渐衰落，陈树生难掩心头之痛。1993年，他承包了酒厂。
上任之初的一年间，陈树生解决了企业的三大危机，让职工对企业的发展重拾希望。
一是管理危机。“以前干好干坏一个样，而且浪费很严重，商标、包装经常被用来当厕纸；灌瓶过程中摔上十个八个酒瓶是常事；在烧酒过程中，工艺要求将发酵后的高粱翻三遍，工人却偷懒翻两遍……这些都影响了生产效率。”陈树生说。针对这些问题，他上任后烧的第一把“火”就是严格劳动纪律和各项生产工艺，制定了考核制度和奖罚措施。“节约有奖，出酒率、优质率高也有奖，再加上经常对员工进行思想教育，用真情用事业用待遇调动人员的工作积极性，渐渐地，员工从心底认同了我的管理措施，工作作风发生了改变。”
二是资金危机。面对眼前的烂摊子，陈树生发动全员集资，他自己更是拿出了家中的全部积蓄。一年之后，在他的带领下，企业经营运作得当，效益大幅提升，出资人拿到了理想的收益，企业也顺利度过了资金难关。
三是市场危机。陈树生瞅准市场，积极进行新产品开发和市场开拓。看到前几年由于酒厂、化工厂对食用酒精的需求日益增加，酒精生产企业纷纷上马。但是很多企业因配套设施不完善，生产工艺落后，酒精产出率低而倒闭。“市场需求并没有减少，有的企业倒闭了，能存活下来的企业就到了赚钱的时候。”在推出新酒品难以短期内获得效益的情况下，陈树生启动了酒精生产，而实践也证明这项举措的正确，“当时酒精生产车间日夜生产，产品还供不应求。”陈树生介绍说。
1995年的中秋节，甘陵酒业销售白酒和食用酒精共1470吨，而承包之前平均月销售量不到百吨，从此，甘陵酒业站到了发展的新起点。
饮酒全过程创新
他认为提高饮后的舒适感，是当前白酒创新的重要环节。
“消费者选择一款酒总需要些理由，或是面子的体现，或是情感的表达，文化性是选择酒品的关键。”陈树生说，“我总在思考，我们卖给消费者的除了口感不错的白酒，还有哪些让人铭记的东西？是甘陵春的文化内涵：据记载，酒厂所在的故城县历史上名为‘甘陵’，位于京杭大运河畔，昔日桨声帆影、车水马龙、贾肆繁多，百姓多以酿酒为业，三街五镇，香溢满城。如今，我们不断将运河文化推陈出新，就是让人们一提到京杭大运河便会想起甘陵酒业。”
在甘陵酒业， 从企业理念到工艺开发、酿造、销售， 无不渗透着运河文化的精华。公司请词曲作家创作了歌曲《甘陵春》，让运河文化在歌声中传播到大江南北。此外，还挖掘整理出能代表故城传统运河文化的甘陵春酿酒老五甑工艺，并根据这套传统工艺烧制成了壁画，组建起了文化长廊。先后投资16万元，修建了集知识性与游览性为一体的甘陵运河公园，再现了运河之畔曲径通幽、流水亭榭的园林风貌。
“饮中的创新我认为就是根据不同地域、不同年龄、不同层次消费者的口感，不断推出新品，明确‘卖给谁，谁来喝’，以此来确定口味、度数乃至包装等细节。”陈树生说。他们建立了一支专业的研发团队，研究不同地域的不同口味，推出了既有北方人喜爱的口味较为厚重的瓷瓶原液酒，也有根据南方人偏爱绵软口味开发的低度酒。
而“不易醉酿酒技术”是企业迎合消费者对健康饮酒的需求进行的一项创新。陈树生认为，提高饮后的舒适感，是当前白酒创新的重要环节，饮后的舒适度则决定了产品的口碑。一次痛苦的宿醉经历，足以将消费者心目中积累的印象分“清零”。
树立地方酒竞争优势
故城人钟爱甘陵春，品尝美酒寄托思乡之情。
“老板，给我上甘陵春！”在故城县某酒店，正在宴请同学的某企业负责人老宋告诉记者， 清明期间有很多以前的同学从外地返乡祭祖，自己做东请客，请他们尝尝本地的白酒。“本地酒的口感不错，关键是很有地方特色。”老宋说，周围很多人都喜欢用本地白酒来招待客人，而且很多身在外地的故城人也钟爱甘陵春，品尝美酒寄托思乡之情。
“和高档酒相比，甘陵春面向的是大众消费市场，一个地方酒拿什么和各大名酒竞争？就是要有自己的特色。甘陵春的特色就是我们的运河酒文化，非物质文化遗产的老五甄酿酒技艺和高性价比。”陈树生说。
陈树生认为，目前市场上充斥着一些酒精勾兑的廉价小酒，这样的酒在农村和城乡结合部还有市场，但是随着食品安全意识的普及，这样的产品必将会被市场淘汰。酒厂的可持续发展唯有坚持根本：让酒原汁原味，返璞归真。质量好、价格低是甘陵春营销的利器， “企业少赚一点，让利给客户，产品销量上去了，知名度也提高了。” 陈树生说。
